TORTA DI MANDORLE AL LIMONE – Anche oggi, abbiamo scovato la nostra ricetta del giorno, dal meraviglioso sito “Le meraviglie di Cicetta”. Oggi vogliano deliziarvi con un magnifico dolce: la torta di mandorle e limone. Ecco gli ingredienti:
- 200 gr di mandorle pelate
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 200 gr di yogurt bianco cremoso
- 5 uova
- 1 biccherino di sciroppo di limone o di limoncello
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di due limoni
Procedimento: Riducete in polvere la buccia dei limoni con lo zucchero, poi aggiungete le mandorle e tritate anch’esse. Dopo di che aggiungete un ingrediente alla volta mescolandoli bene: prima il burro, poi lo yogurt, i tuorli, la farina, gli albumi, lo sciroppo o il limoncello e infine il lievito per dolci. Foderate una pirofila con carta da forno e versatevi il composto. Infornate a 170° per circa 30 minuti. Se la prova dello stecchino vi dà l’ok, sfornatela e fatela intiepidire e spargete un po’ di zucchero a velo.