E poi c’è l’acqua. Come suggerisce Corriere Cucina, bisognerebbe scegliere per il caffè la stessa acqua che bevete a tavola. Se quella del lavandino è buona e non è particolarmente calcarea, usate pure quella. In caso contrario, usate l’acqua minerale in bottiglia. E mi raccomando: l’acqua che versate nella moka deve essere sempre fredda!
