Farina di lupini
La farina di lupini è senza glutine ed è perfetta per completare gli sfarinati di grano. Basta inserire un 10%-30% di farina di lupini all’interno di un impasto fatto con farina di frumento per assumere un’alta dose di proteine (perfetta quindi per le diete vegetariane), ferro, potassio e fibre, e per diminuire i carboidrati totali e l’indice glicemico. I lupini aiutano inoltre a ridurre il colesterolo e a prevenire ipertensione e diabete. La trovate nelle erboristerie e nei negozi di prodotti bio.